Кулинарная книга
Вход на сайт
Книги и картинки
Словарь кулинарных терминов
А | Б | В | Г | Д | Э | Е | Ж | З | И | Й | К | Л | М | Н | О | П | Р | С | Т | У | Ф | Х | Ц | Ч | Ш | Щ | Ю | Я | 0-9
| Поиск | Добавить |
Успех блюд во многом зависит от использования нужного ингридиента. В данном словаре перечислены ингридиенты, которые вы можете встретить в рецептах блюд, опубликованных в нашей Кулинарной Книге. |
|
Фасоль, горох и чечевица, являющиеся высокопитательными семенами бобовых растений. Их можно приобрести в сухом виде, консервированные и замороженные. Бобовые богаты растворимой клетчаткой и не содержат жира.Они являются основной частью рациона во всем мире. |
|
Бульон, концентрированный бульон Процеженная жидкость, образовавшаяся при отваривании в воде овощей, мяса, птицы или рыбы. Используется для приготовления супов и соусов. Говяжий, куриный и овощной бульон можно приобрести в консервированном виде, сухой бульон продается в форме гранул или кубиков. |
|
Теплолюбивое растение семейства орхидных, плоды которого содержат до 4% остропахучего вещества со жгучим привкусом. Используется как специя. Добавляется в тесто для пирогов, булочек, в сырковую массу, сырники, пудинг, в мороженное и даже в манную кашу с плодами. |
|
Кислоту, оставшуюся в винных бочках после изготовления вина, перерабатывают в винный камень. Если винный камень добавить к яичным белкам на начальном этапе взбивания, то они станут более крепкими и объемными. Также применяется для приготовления конфет и глазури. Прочитайте сегодня автоновости | Квартирный переезд. http://www.nvsl.ru/pages/
|
|
Тонкие, как бумага, листы сдобного теста. Является основой многих греческих и средневосточных блюд и сладостей. Продается мороженным и охлажденным. Листы быстро высыхают, поэтому при работе с вытяжным тестом нужно накрывать оставшиеся листы вощеной бумагой и влажным кухонным полотенцем. |
|
Томаты, подсушенные для использования в закусках, соусах, основных блюдах и т.д. Также продаются и сухие томаты, которые перед использованием нужно замочить в горячей воде и оставить, пока не пропитаются, затем воду слить. |
|
Высушенные цветочные бутоны гвоздичного дерева семейства миртовых. Характерно большое содержание эфирных масел со специфичным ароматом. Используется в соусах, маринадах и при тушении овощей. |
|
Ими заканчивается передние и задние ноги туши. Эта часть туши - отменное сырье для приготовления студней. |
|
Имеющие острый вкус семена растения, культивируемого ради семян и богатых кальцием листьев. Используется для придания блюдам остроты.
|
|
Без брожения, вызываемого дрожжевыми грибками, невозможна выпечка дрожжевого теста. Сочетание таких факторов, как тепло, питательная среда (сахар) и жидкость, приводит к тому, что грибки выделяют углекислый газ, пузырьки которого поднимают тесто. Всегда используйте только свежие дрожжи. Профессиональные маркетинговые исследования потребителей, любые рынки по недорогой цене. отличный секс шоп украина
|