На многих продуктах указано "реализовать до...", "годен до..." или указана дата изготовления, чтобы можно было определить, как долго можно хранить данный продукт при комнатной температуре или в холодильнике. Это важные данные, которые вы должны проверять при покупке, чтобы убедиться, что все продукты свежие. Чтобы продлить свежесть продуктов, хранящихся при комнатной температуре, держите их в сухом прохладном месте. Не вешайте полки для хранения продуктов над плитой или микроволновой печью, рядом с посудомоечной машиной или над холодильником, потому что эти приборы сильно нагреваются.

Температура в холодильнике должна быть в пределах 1-3^оС, а в морозилке -18^оС и ниже. Полезно иметь термометры в холодильнике и морозилке, чтобы точно знать, что ваши продукты охлаждены или заморожены должным образом. Ставя продукты в холодильник или в морозилку, оставляйте между ними пространство, чтобы воздух мог циркулировать и продукты охладились быстрее.

В холодильнике продукты лучше охлаждаются ближе к задней стенке, чем на дверце. Продукты, подлежащие замораживанию,герметично запаковывайте в алюминиевую фольгу или пакеты для пищевых продуктов.

1. Консервированные продукты.

Не покупайте или не используйте продукты в банках, которые подтекают, которые вздуты или имеют вмятины. Стеклянные банки не должны иметь трещин, крышка должна быть плотно закрыта и не должна быть вздута.

2. Сырые яйца.

• Храните в холодильнике в контейнере для яиц до указанной на упаковке даты.
• Блюда, которые вы начали готовить заранее и в состав которых входят сырые яйца, можно хранить в холодильнике до термической обработки не более 24 часов.
• Не ешьте сырое тесто для выпечки, если в его состав входят сырые яйца.
• Не используйте сырые яйца для приготовления блюд, которые не подвергаются термической обработке.

3. Фрукты и овощи.

Промывайте холодной водой, пользуясь при необходимости щеткой для овощей.

4. Мясной фарш.

Мясной фарш должен быть пропечен до такой степени, чтобы в центре он имел коричневато-розовый цвет. Еще безопаснее доводить его до полной готовности. Любые болезнетворные бактерии, которые могут находиться на поверхности куска мяса, при изготовлении фарша замешиваются внутрь.

5. Птица.

Любую птицу пропекайте, пока сок, вытекающий из места надреза в самой толстой части куска, не потеряет свой розовый цвет.

6. Маринады.

Помещайте продукты, подлежащие маринованию, в толстый пластиковый пакет для пищевых продуктов или в неметалическую посуду. На время маринования всегда ставьте в холодильник - не оставляйте на столе. Остатки маринада или соусов, которые соприкасались с сырым мясом, птицей или рыбой, выливайте или доведите перед подачей на стол до сильного кипения и кипятите еще 1 минуту.

Также можете посмотреть таблицу по срокам хранения некоторых продуктов при комнатной температуре и в холодильнике, морозилке.

черногория