Приготовление сиропа для пропитки:

1. Насыпать в небольшую кастрюлю сахар и залить водой.
2. Тщательно перемешать, довести до кипения и  снять пену.
3. Затем охладить сироп и добавить в него вино.

Приготовление масляного крема:

1. Из сахара, молока и яиц приготовить молочный сироп. Для этого влить в кастрюльку молоко, добавить сахар и, помешивая, довести смесь до кипения
2. В другой кастрюльке слегка взбить яйца и, не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой горячее молоко с сахаром.
3. Полученную смесь довести до кипения, после чего охладить до комнатной температуры.
4. Тщательно взбить масло и, не прекращая взбивания, постепенно влить в масло небольшими порциями охлажденный сироп, затем взбить полученную массу до получения однородного пышного крема.

Приготовление теста:

1. Смешать яйца с сахаром и в маленькой кастрюльке поставить на водяную баню для подогрева массы до температуры 40°-50°С.
2. Во время подогрева смесь беспрерывно взбивать. Когда масса подогреется до нужной температуры, кастрюльку снять с водяной бани и, продолжая взбивать, охладить до 18° -20°С. При этом объем массы должен увеличиться в 2-3 раза, после чего в охлажденную массу добавить просеянную муку и ореховую массу.
3. Бисквит выпекать в форме для торта 35-50 минут при средней температуре.
4. Готовый бисквит охладить, вынуть из формы и разрезать вдоль на два коржа, которые сразу же пропитать сиропом.
5. Оба коржа соединить прослойкой масляного крема.
6. Посыпать боковые стороны торта орехами, верхний слой украсить кремом и тертым шоколадом.