Новые рецепты |
Популярные рецепты |
Суп – пюре из картофеля
Описание
Время приготовления: 2,5 час
Ингридиенты
- Картофель – 900 г
- Морковь – 1 шт.
- Корень петрушки – 30 г
- Лук репчатый – 1-2 шт.
- Мука – 50 г
- Масло сливочное – 80 г
- Молоко – 400 мл
- Бульон или вода – 1,9 л
- Соль
Приготовление
- Картофель и корень петрушки очищаем и нарезаем. Очищенные и нарезанные лук и морковь пассеруем на сливочном масле.
- Картофель варим в бульоне или подсоленной воде до полуготовности, кладем петрушку (корень), затем пассерованные морковь и лук, варим до готовности и протираем. Для этого вынимаем разваренные овощи из жидкости и кладем их на сито, под которое подставляем миску. Овощи протираем (продавливаем) краем тарелки или деревянным пестиком сквозь сито.
- Протертые овощи соединяем с белым соусом, разводим бульоном или отваром, в котором овощи варились, и провариваем.
- Готовый суп заправляем горячим молоком со сливочным маслом.
Полезный совет
Приготовление белого соуса:
В посуду с толстым дном кладем сливочное или топленое масло, нагреваем и всыпаем муку, которую пассеруем, постоянно помешивая, до приобретения ею светло-желтого цвета. В горячую пассеровку постепенно вливаем горячий бульон или отвар и при непрерывном помешивании кипятим 5-10 минут, затем процеживаем.
Оценки и комментарии
Новый рецепт
- Овощи с томатным соусом
flatron74 30.4.2012 0:36 - Более 1000 рецептов на каждый день!
kira7904dom 29.3.2012 6:50 - ПОМОЩЬ В ЛЮБВИ
12311 25.2.2012 13:56 - Пора заготовок!
Resnichka 18.10.2011 16:59 - Пора заготовок!
Чечевица 28.9.2011 18:14