Приготовление начинки:

1. Плоды очистить от кожуры, вынуть сердцевину с семенами.
2. Нарезать яблоки на дольки, добавить немного воды, сахар и варить, до загустения.

Приготовление опары:

1. Воду или молоко нагреть до температуры 30-35°С, растворить в них дрожжи и всыпать половину муки.
2. Оставить в теплом месте на 45-60 минут. Когда объем опары увеличится в 2 раза, добавить соль, сахар, маргарин, остальную муку, замесить тесто и оставить его в теплом месте.
3. Когда объем теста увеличится еще вдвое, выложить его на посыпанную мукой разделочную доску, раскатать пласт толщиной 1 см и уложить на смазанный жиром противень, приподняв края на 2 см.
4. На тесто выложить слой яблочной начинки.
5. Из узких полосок теста сделать поверх начинки решетку и смазать ее яйцом.
6. Поставить в теплое место для расстойки. Выпекать около 25 минут при температуре 180-200°С.