Новые рецепты |
Популярные рецепты |
Осётр оварной
Описание
Время приготовления: 45 мин.
Ингридиенты
- Осетрина - 600-700 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 2 шт.
- Картофель - 3-4 шт.
- Корень петрушки - 1-2 шт.
- Перец молотый
- Соль
- Листья зеленого салата - 3-4 шт.
- Петрушка - 5-6 веточек
- Лимон - 1 шт.
Для соуса:
- Каперсы - 0,3 стакана
- Сливочное масло - 125 г
- Лимонный сок - 2 ч. л.
- Соль - 0,5 ч.л.
Приготовление
- Подготовленную осетрину уложить шкуркой вниз в кастрюлю. Морковь, лук, корень петрушки нарезать, добавить к рыбе, залить холодной водой и поставить на огонь.
- После закипания жидкости с ее поверхности удалить пену, добавить соль и перец, и продолжить варку без кипения.
- Готовую рыбу остудить в бульоне, вынуть , удалить хрящи. После этого осетрину следует подогреть в бульоне и уложить на блюдо.
- Для приготовления соуса с каперсами сливочное масло растопить на сковороде, смешать с лимонным соком, каперсами и солью.
- Полить осетрину соусом с каперсами, украсить салатными листьями, зеленью и лимоном, луковыми кольцами.
Полезный совет
Мороженую рыбу при варке можно класть только в холодную воду.
Оценки и комментарии
Новый рецепт
- Овощи с томатным соусом
flatron74 30.4.2012 0:36 - Более 1000 рецептов на каждый день!
kira7904dom 29.3.2012 6:50 - ПОМОЩЬ В ЛЮБВИ
12311 25.2.2012 13:56 - Пора заготовок!
Resnichka 18.10.2011 16:59 - Пора заготовок!
Чечевица 28.9.2011 18:14