Карп в горчичной заливке - Домашний советчик

Карп в горчичной заливке

Автор kulinar,

Описание Время приготовления: 2 часа

Ингридиенты

Информация

Основные ингридиенты

Рыба

Метод приготовления

Запекание

Рецепты блюд

Рыба и морепродукты

Филе карпа - 600г
Яблоки - 300г
Лук репчатый - 1 шт.
Вино белое сухое - 125г
Масло сливочное - 2 ст.л.
Щавель - 1 пучок
Сливки - 100г
Горчица - 3-4 ст. л.
Перец-чили - 1 стручок
Зелень, коренья петрушки, сельдерея
Соль, перец - по вкусу

Приготовление

Подготовленное филе карпа посолить, поперчить с обеих сторон.
В кастрюлю влить белого сухого вина и 125 г воды, довести до кипения, добавить мелко нарезанные зелень и коренья, убавить огонь.
Филе карпа уложить на решетку и выдержать на пару 6-8 минут.
Лук нарезать маленькими кубиками, яблоки очистить, вырезать сердцевину и нарезать ломтиками.
Обжарить лук на сливочном масле, затем добавить яблоки, перемешать и тушить еще несколько минут.
Завернуть рыбное филе в фольгу. Поместить рыбу в духовку, разогретую до 75^оС, запекать до готовности.
Полстакана бульона, в котором готовилась рыба, влить в яблочно-луковую смесь и варить при помешивании 5 минут, в конце варки добавить сливки, горчицу, соль и перец.
Щавель и перец-чили нарезать соломкой, смешать с соусом.
Готовое филе карпа выложить на порционные тарелки, полить соусом.
На гарнир подать отварной картофель.

Оценки и комментарии

Оценить рецепт

E-mail this Link to a Friend

E-mail to
Sender
Your E-mail
Subject

Новые рецепты

Популярные рецепты

Новый рецепт